Budín

Seguimos con los budines y las tortas fáciles 🙂

Esta la probé en la casa de la tía de Pablo, riquísima! Se puede hacer tanto en molde de torta (original) o como budín (yo opté budín, más simple). Nuevamente la adapte un poco para que sea un poquito más sano..

INGREDIENTES:
– 2 1/2 de Harina integral
– mucho polvo leudante
– 1 1/2 de azúcar mascavo
– 2 huevos de campo
– 1 1/2 de leche de soja (puede ser cualquier leche pero que sea más bien espesa)
– 3/4 de taza de agua
– 2 Manzanas peladas y cortadas en cuadraditos (pueden ser gajos finos, dependiendo cuanto queiras sentir la manzana. Yo tenía ganas de probarla en cuadraditos)
– canela en polvo

Mezclar la harina con el polvo leudante, el azúcar mascavo y la canela.
Agregarle las manzanas peladas y cortadas y la leche de soja
Batir los huevos a mano como para que estén homogenizados (no es necesario este paso)
Agregar los huevo y mezclar todo.
Ir agregándole más agua de a poco, para seguir mezclando mejor
Llevar a horno mínimo por 45 minutos (Es importante que sea a mínimo y tanto tiempo por la cantidad de líquido que tiene, así se evapora el agua pero queda con una consistencia húmeda)
Una vez terminada se puede decorar con canela y azúcar (espolvorandola arriba) o para una opción más sana se le puede poner miel mezclada con canela hasta que este en una consistencia dulce de leche líquido.

Quería poner una foto de la torta hecha, pero se vendió tan rápido en el puestito de Todos Somos Uno que no alcance a sacarle una foto entera.

Voló!

Siendo época de mandarina y acercándose el Viaje de la Kundalini, hice este clásico de los budines que cocino…
Este es un budín que una amiga de mama llevó una vez a casa, me encantó; pero lo que más me gustó en su momento es que era la primer torta que se podía hacer con aceite en vez de con manteca y yo recién estaba incursionando eso que llamaban vegano donde intentabas evitar los lacteos.. Claro que.. lleva huevo y chocolate, pero lo sentía como un primer paso…
Y por otro lado que era MUY rápida y fácil de hacer. Creo que amo la licuadora… podés hacer de todo en ella. las tortas que llevan licuadora, me encantan!

Lo fui adaptando un poco y cambiándole algunas cosas, como la cantidad de chocolate (llevaba muy poco a mi gusto) y cambié una taza de harina por avena.

Que lo disfruten!

Ingredientes:
– 1 taza y media de Harina leudante
– 1 cucharada de Polvo leudante (royal, si no le pusiste harina leudante)
– 1 taza y media de avena
– 3/4 de taza de azúcar (si es mascavo 1 taza)
– 120 gramos de chips de chocolate o chocolate cortado en trocitos (a gusto, esto es bastante)
– una cucharadita de canela
-rayadura de limón

– 3 mandarinas (preferible comprar las que son sin semillas, se hace MUCHO más rápido)
– 3/4 de taza de aceite
– 1 huevo

Enmantecar o aceitar y enharinar un molde de budín y prender el horno.
Mezclar en un bowl: harina, polvo leudante, avena, azúcar, chips de chocolate, canela y rayadura de limón.
Poner en una licuadora la cascara de una mandarina, y los gajos sin semillas de 3 mandarinas. Es importante sacarle las semillas porque sino queda un sabor medio amargo. Agregar el aceite y el huevo.
Licuar.
Agregar lo licuado al bowl y mezclar con lo previo.
Poner la «masa» (ya que va a ser bastante líquida) en el molde y al horno!
5 mínutos al máximo.
30min a horno medio.