Tarta de calabaza, cebolla, morrón, tomate y choclo

Si ya se… Tarta de calabaza, sounds boring. Pero dale a quien no le gusta la calabaza y más cuando hace frío? 

Bueno esta receta le va a dar un toque más primaveral y más sabor.

INGREDIENTES

• Calabaza o zapallo
• 1 cebolla
• 1 1/2 tomate
• Morrón (a gusto yo puse un poco menos de medio)
• 1 choclo
• Ajo
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Sal
• Y si te gusta queso…
• Masa de tarta ( a mí me gusta la de la sal tema con semillitas)

Procedimiento

1. Cortar y sacarle toda la casada a la calabaza y hervirla on sal.
2. Siempre hace un poco de más así si tenes hambre, mientras se hace la trata te tomas una sopa de calabaza 😉 
3. Mientras tanto… Pones en una cacerola aceite para saltear, la pimienta y el ajo picadito.
4. Picas la cebolla, la agregas y la salteas.
5. Le agregas un poco de azúcar 
6. Picas el morron, se lo agregas.
7. Y cuando ya estén bien cocidas la cebolla y el Morron le agregas el tomate picado.
8. Dejas que todo se cocine, vas revolviendo y agregándole un poco de sal.
9. Agregas el choclo (sin el tronco) y dejas que todo se siga cocinando.
10. Una vez que la calabaza este cocida la sacas pero.. ALTO: agarras otra cacerola, pones ensima un colador y dejas que el agua de la calabaza caiga en esa otra olla. Dejas q la calabaza realmente largue todo el agua, así la tarta no se humedece.
11. Dejas un poco de calabaza aparte que después metes a la licuadora con el caldo de hervir las calabazas, más ajo y aceite de oliva y te tomas una sopita mientras esperas la tarta.
12. El restante de calabaza lo aplastas y haces pure con un poco de sal y aceite.
13. Luego le agregas el salteado de cebolla, tomate, Morron y choclo.
14. Yo hice una mitad con queso y otra sin. Coloque la mitad en la tartera.
15. Y a la otra mitad le agregue queso cortado en cubos. Mezcle todo bien y coloque en la otra mitad de la tartera. Las diferencia con un pedazo de cáscara de calabaza, una línea de queso y un pedazo de queso con la parte con queso. Personalmente preferí la parte sin queso, pero sentía antojo de queso asique le agregue. 
16. ~ 40 min a horno!

Budín de mandarina y pera

Dos frutas que en esta estación del año encontras por todos lados y casi que te las regalan.

Este budín no será lo más sano, pero es delicioso y MUY fácil y rápido para preparar.

INGREDIENTES

•  100g de manteca
• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de azúcar
• 2 peras
• 1 mandarina
• Media taza de agua
• Esencia de vainilla

Procedimiento 

1.  Derretir la manteca
2. Poner en un bowl la harina y el azúcar.
3. Meter en una licuadora la mandarina cortada por la mitad. Sacarle previamente las semillas y lavarla bien porque… Va toda la mandarina con cáscara incluida (sin semillas 😉 )
4. Colocar la media taza de agua y batir.
5. Cuando la manteca deje de estar tan caliente, la agrego a la licuadora junto con la esencia de vainilla y licuó todo.
6. Agregó el «licuado» de mandarina, agua, manteca y vainilla a la harina y el azúcar. Mezclar bien.
7. Agregar las peras cortadas en cubitos.
8. Llevar ~ 40 min al horno medio en una bufonees previamente en mantecada. Importante que no se pase! Así queda bien esponjoso

(Foto: Ana junto con Pablo y Matías, GRACIAS!)